文章编号：179889 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 20:34:35 / 浏览：次

🍃🌶️四季美味，一篮子豇豆的N种吃法🌶️🍃

大家好，我又来分享新菜谱啦！这次要给大家带来的是我们常见的一种蔬菜——豇豆，不仅营养丰富，而且好吃易做。今天，我就来教大家几种家常的豇豆做法，让我们一起动手试试看吧！

💡**一、蒜蓉炒豇豆**

* **材料**：豇豆、大蒜、食用油、盐。

* **步骤**：

1. 将豇豆洗净，去掉两端，切成约5厘米长的段。

2. 大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，下蒜末爆香。

4. 加入豇豆段，快速翻炒至断生。

5. 加盐调味，炒匀即可出锅。

* **技巧**：炒豇豆的时候要用大火快攻，保持中火以防糊焦，而且炒制时间不宜过长，以保持豇豆的翠绿色和营养不流失。

💡**二、豇豆炖排骨**

* **材料**：豇豆、排骨、生姜、料酒、食盐。

* **步骤**：

1. 排骨切块，洗净沥干；生姜切片备用。

2. 茧豆提前浸泡，防止炖烂。

3. 锅中加入适量清水烧开，放入排骨焯水去血沫。

4. 将焯过水的排骨与姜片一同下锅，加料酒。

5. 大火烧开后转小火，炖煮约40分钟，直到排骨熟软，豇豆也入味。

6. 最后加盐调味即可。

* **技巧**：炖排骨的最后15分钟才加入豇豆，以免上汽糊锅底，同时也能让豇豆更好地吸收汤汁的味道。

💡**三、干煸豇豆**

* **材料**：豇豆、干辣椒、花椒、食用油、酱油。

* **步骤**：

1. 豇豆洗净切段，干辣椒剪成小段。

2. 炒锅烧热，加入食用油，下入花椒和干辣椒段煸炒出香味。

3. 加入豇豆段，快速翻炒均匀。

4. 倒入适量酱油调色，然后加盖焖煮片刻至入味。

5. 最后开盖，快速翻炒均匀即可出锅。

* **技巧**：干煸的关键是火候掌握，花椒和干辣椒一定要炒香，这样才能给菜品增添独特的香味。

💡**四、豇豆拌海蜇头**

* **材料**：豇豆、海蜇头、蒜末、香菜、盐、醋、生抽。

* **步骤**：

1. 海蜇头提前泡发，切成细丝；豇豆洗净焯水后切段。

2. 大蒜剁成蒜末，香菜切碎备用。

3. 将豇豆和海蜇头放入盆中，加入蒜末和香菜碎。

4. 加入盐、醋、生抽等调料拌匀即可食用。

* **技巧**：海蜇头口感脆嫩，拌制时可以用热水冲一下，使其稍微回软，口感更佳。

好啦！今天的分享就到这里啦！希望大家能够喜欢这些家常的豇豆吃法，自己动手做出美味又健康的佳肴！💕

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